生爆肥肠的湘菜做法

生爆肥肠是一道湘菜,具有浓郁的香味和口感。以下是生爆肥肠的湘菜做法:
材料:
- 肥肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 将肥肠清洗干净,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入肥肠煸炒至变色,加入生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟左右,直到肥肠熟透。
6. 最后加入辣椒丝,翻炒均匀即可出锅。
以上就是生爆肥肠的湘菜做法,不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。

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