生炒鲈鱼湘菜做法视频窍门

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配方:生炒鲈鱼(约500克)
调料:葱姜蒜适量,料酒、盐、糖、生抽、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油适量
做法流程:

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净,切成小块,用盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制10分钟左右;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 放入腌制好的鲈鱼块煸炒,煸炒至鱼块表面微微变色;
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精和少量水,继续翻炒均匀;
6. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:

1. 适合对海鲜过敏的人群;
2. 适合高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者;
3. 适合儿童、老年人和孕妇等免疫力较弱的人群;
4. 适合素食者。
注意事项:

1. 腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒制时不宜过度翻炒,以免鱼块散开;
3. 勾芡时不宜过多,以免过于油腻。

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