煎三层肉怎么弄好吃 三层肉的多种做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下煎三层肉怎么弄好吃的问题，以及和三层肉的多种做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 虎皮三层肉的做法
2. 三层肉的做法都有哪些
3. 闽南炖三层肉怎么做
4. 三层肉的多种做法

虎皮三层肉的做法

1.用料，五花肉一块，盐，鸡精，老抽，生抽，大蒜，桂皮，八角，葱，姜，红尖椒一个，冰糖几粒。

2，把葱，姜，红尖椒，大蒜切碎备用。锅里放入冷水，八角，桂皮和五花肉一起煮，等煮到五花肉能用筷子轻松插进去即可捞出来。

3.用市场买回来的专用工具或牙签在猪皮上扎洞眼，扎均匀好后，在猪皮上面涂抹盐和老抽，再用手拍打几下腌制半小时。锅里放入油等油温表面有青烟就开始放入五花肉炸至表面金黄色即可捞出来放入冷水中让猪皮起虎皮形状就可以了。

4.把五花肉用刀切成大小一样片状。注意要切均匀。切好后，开始给五花肉上色，锅里放适量的油，把冰糖放入，让冰糖慢慢的熬化成咖啡色。把五花肉放入快速翻炒几下，放适量的生抽，老抽上色好后，把五花肉盛起来找个有点深度的碗装！皮朝下。

装好后放入锅里开始炖一个小时左右即可。然后再用另外一个锅里放入油，把大蒜，姜，葱，红尖椒爆香放点盐和味精调味。

等五花肉蒸好后用个比刚才蒸扣肉的碗大的盘子倒扣在刚才装扣肉的碗上面，然后快速的翻过来！最后把碗拿开，撒上刚才爆香的调料即可上桌。

三层肉的做法都有哪些

主料:三层肉1000g

辅料:绵砂糖二勺，生抽二勺，盐一勺半，黑胡椒半勺，生粉100g

煎三层肉的做法步骤

步骤1

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三层肉洗干净，加入盐，生抽，生粉，绵砂糖抓，抓，抓入味

步骤2

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抓好可以放置15分钟

步骤3

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平底锅下一点点油就可以，可以切片煎，也可以整块三层肉煎

（整块煎的忘了拍照）

步骤4

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煎至金黄看起来有点脆的样子就可以了

闽南炖三层肉怎么做

步骤1

三层肉平均切四块,蒜头去膜，拍扁,红辣椒洗净，切两段

步骤2

起锅下油，烧热，三层肉下锅，要摆放整齐

步骤3

煎到六面成焦黄色，加生抽，老抽，蚝油翻炒

步骤4

肉表面微微上色，加水，蒜头，红辣椒，水刚没过肉就好

步骤5

大火滚开，转小火炖

步骤6

炖的过程要反面，确保肉的没面颜色均匀

步骤7

汤汁收浓，用筷子从瘦的一侧插入，很容易就熟了。水多一点炖久一点，肉会更入味

三层肉的多种做法

1.红烧三层肉：

原料：三层肉，生姜，蒜，料酒，酱油，白糖，盐，八角，香叶，干辣椒，清水。

做法：

1）三层肉洗净切成方块，冷水下锅焯水捞出，沥干水分备用。

2）锅中倒入适量油，烧热后下姜片和蒜瓣煸炒出香味。

3）下糖翻炒至金黄色，倒入适量料酒炒至酒香味消失。

4）加入适量酱油，清水，姜片，桂皮，香叶，八角和干辣椒煮开，放入焯水过的三层肉。

5）煮至肉熟软，汤汁收浓后即可出锅。

2.香煎三层肉：

原料：三层肉，盐，胡椒粉，姜片，葱段，料酒。

做法：

1）三层肉洗净切成薄片，拍打至变松，用盐和胡椒粉腌制20分钟。

2）在平底锅中倒入适量食用油，烧热后下姜片和葱段煸炒出香味。

3）放入腌制好的三层肉片，煎至两面金黄色。

4）倒入适量料酒，加盖炒至肉质鲜嫩，汁浓即可出锅。

3.糖醋三层肉：

原料：三层肉，生姜，葱，蒜，酱油，白糖，醋。

做法：

1）三层肉切成条状，腌制入味。

2）将腌好的三层肉放入锅中，用少量油煎炸至微黄色。备用。

3）锅中烧热油，下姜葱蒜翻炒香，加入适量白糖和酱油翻炒，糖色开始转化时加入醋。

4）加入适量水，让调料汁收浓浇在煎好的三层肉片上即可。

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