猪脚炖油豆腐家常做法湘菜

【猪脚炖油豆腐】——家常湘菜的做法
猪脚炖油豆腐是一道湘菜经典菜品,以猪脚和油豆腐的丰富口感和营养价值为基础,配以独特的调料和烹饪技巧,使其成为一道美味可口、营养丰富的家常菜。
以下是猪脚炖油豆腐的家常做法:
材料:
- 猪脚 2 只
- 油豆腐 1 块
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 猪脚切成大块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 油豆腐切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香。
4. 加入猪脚块煸炒,煸炒至猪脚变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽和适量盐,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过猪脚为准。
7. 加入油豆腐,盖上锅盖,转小火焖煮 30 分钟,直到猪脚软烂。
8. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让猪脚和油豆腐都裹上浓郁的酱汁即可。
猪脚炖油豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,不仅美味可口,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,能够促进人体健康。同时,通过加入不同的调料和烹饪技巧,可以让猪脚炖油豆腐更加美味,让每一口都充满惊喜和满足。

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