粤菜炒芥兰菜的做法窍门

粤菜炒芥兰菜的做法窍门
炒芥兰菜是一道美味可口的粤菜,芥兰菜是一种常见的蔬菜,富含维生素和矿物质,对人体有很多好处。下面我们将详细介绍粤菜炒芥兰菜的做法和制作流程,以及适合人群和禁忌。
## 粤菜炒芥兰菜的做法
### 材料
- 芥兰菜 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 虾仁 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
### 步骤

1. 芥兰菜洗净切成小段,虾仁洗净备用。
2. 瘦肉丝用盐、糖、鸡精拌匀备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入瘦肉丝煸炒至变色。
6. 放入虾仁煸炒至变色。
7. 放入芥兰菜段翻炒,加入适量的盐、糖、生抽和鸡精。
8. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮 5 分钟左右。
9. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
## 适合人群
芥兰菜富含维生素C,有助于增强免疫力,预防感冒和其他疾病。芥兰菜还含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,有助于排便。
## 禁忌

1. 芥兰菜属于感光蔬菜,因此在晚上食用可能会感光过度,导致身体出现过度反应,例如皮肤发红、瘙痒、水肿等。
2. 芥兰菜容易吸收血管中的胆固醇,因此有胆固醇高的人应该适量食用。
3. 芥兰菜含有维生素K,因此对于一些出血性疾病或者贫血患者应该谨慎食用。
粤菜炒芥兰菜是一道健康美味的粤菜,适合各个年龄段的人群食用。但是,对于有特定疾病或者生理状况的人,在食用前需要咨询医生或者营养师的建议。

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