川菜二姐兔丁做法

川菜二姐兔丁的做法
二姐兔丁是一道经典的川菜,以肉质鲜嫩、口感细腻而著称。如果想要做出一道美味的二姐兔丁,需要掌握一些基本的做法技巧。下面,我们将介绍二姐兔丁的做法。
步骤一:准备食材

1. 兔肉:250克
2. 青椒:1个
3. 红椒:1个
4. 姜:适量
5. 蒜:适量
6. 料酒:适量
7. 盐:适量
8. 糖:适量
9. 鸡精:适量
10. 生抽:适量
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1. 老抽:适量
12. 豆瓣酱:适量
13. 葱:适量
14. 淀粉:适量
15. 食用油:适量
步骤二:清洗兔肉

1. 将兔肉放入清水中,加入适量的料酒,焯水后捞出备用。
2. 将兔肉放入盆中,加入适量的盐、鸡精、淀粉,搅拌均匀后腌制15分钟。
步骤三:炒制兔肉

1. 热锅凉油,将腌制好的兔肉放入锅中煸炒。
2. 加入适量的豆瓣酱,煸炒出香味。
3. 加入适量的生抽、老抽,继续煸炒。
4. 加入适量的水,煮至兔肉熟透。
5. 加入切好的青椒、红椒,继续翻炒。
6. 最后加入适量的糖,调味均匀,翻炒均匀即可。
步骤四:装盘

1. 将炒好的兔肉盛入盘中。
2. 加入适量的葱花,点缀即可。
步骤五:烹饪时间

1. 兔肉烹饪时间要短,否则会影响口感。
2. 青椒、红椒翻炒时间不要过长,以免影响口感。
步骤六:注意事项

1. 炒兔肉时,要用中火热锅凉油,避免兔肉炒糊。
2. 煮兔肉时,要加入适量的水,避免兔肉干燥。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
以上就是二姐兔丁的做法,希望您能够喜欢。

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