四川菜仔鸭的做法

四川菜仔鸭的做法
四川菜以麻辣闻名,而仔鸭则是四川菜中的经典之一。仔鸭的特点是肉质细嫩,口感鲜美,而且价格相对较低。下面是四川菜仔鸭的做法。
材料:
- 鸭子一只
- 姜一块
- 蒜一头
- 干辣椒五个
- 花椒适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 鸭子去内脏,洗净,切成块。
2. 姜切成片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,将鸭子块放入锅中。
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸭肉烂烂的。
7. 最后再开火收汁,让鸭肉入味。
8. 炖煮好的仔鸭块,味道鲜美,口感细腻,是一道美味的四川菜。
以上就是四川菜仔鸭的做法,你可以尝试自己动手做一道,享受美食的同时,也能感受到四川菜的独特魅力。

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