炒虾做法川菜

炒虾做法川菜
(1)制作流程
材料:
- 虾:500克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 油:适量
步骤:

1. 虾去壳去头,洗净备用。葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入虾煸炒至变色。
3. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮5分钟,让虾入味。
5. 加入切好的辣椒丝,翻炒均匀。
6. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症和儿童食用。
(3)禁忌

1. 虾中含有蛋白质,但如果身体对虾过敏,食用后可能会引起过敏反应。
2. 虾属于海鲜,易污染,所以在烹饪过程中应注意卫生,避免食物中毒。
3. 虾头部和虾线部分含有寄生虫,如果没有彻底煮熟,可能会引起感染。
(4)总结
炒虾是一道川菜经典菜品,口感鲜美,营养丰富,特别适合大众食用。在烹饪过程中应注意卫生和虾的完整性,避免食物中毒。

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