炒豇豆干川菜大厨做法

炒豇豆干是川菜中非常经典的一道菜肴,下面是川菜大厨的炒豇豆干做法:
材料:
- 干豇豆 50克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 干豇豆用清水浸泡10分钟,去除杂质和苦味。
2. 辣椒和葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入辣椒末煸炒出香味。
5. 加入泡好的豇豆干,煸炒均匀。
6. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
7. 炒至豇豆干变软,起锅前撒上一些葱花即可。
炒豇豆干是一道口感鲜美、香辣可口的川菜经典菜肴。以上是川菜大厨的炒豇豆干做法,希望能够帮助到您。

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