家常湘菜米粉的做法

家常湘菜米粉的做法
湘菜是湖南省地方菜系的代表之一,以其麻辣、香辣、口感鲜美而著名。其中米粉是湘菜中非常常见的食材之一,也是湘菜米粉的主要原料之一。下面介绍一款家常湘菜米粉的做法。
材料:
- 干米粉 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 辣椒末 50 克
- 姜末 20 克
- 葱花 10 克
- 鸡精 2 克
- 生抽 3 毫升
- 料酒 2 毫升
- 盐 3 克
- 食用油 适量
- 清水 1000 毫升
做法:

1. 将干米粉放入碗中,加入足够的清水,浸泡30分钟至1小时。
2. 将浸泡好的米粉捞出,沥干水分备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入辣椒末、姜末和葱花,继续煸炒至香味散发。
5. 加入适量的鸡精、生抽、料酒和盐,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟,让瘦肉末和调料充分入味。
7. 将泡软的米粉倒入锅中,继续煮5分钟,直到米粉熟透。
8. 最后,根据个人口味加入适量的盐或者糖调味,即可享用。
这是一个简单的家常湘菜米粉的做法,可以根据自己的口味和喜好进行微调。如果喜欢辣味更加浓郁的湘菜米粉,可以加入适量的辣椒或者辣椒酱。另外,浸泡米粉的时间也可以根据个人喜好进行调整,浸泡时间长可以让米粉更加柔软,浸泡时间短则可以让米粉更加Q弹。

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