湘菜煮草鱼做法窍门图片

湘菜煮草鱼做法窍门图片

配方:
- 草鱼一条(约500克)
- 辣椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 水适量
做法流程:

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约2.5厘米左右的小块,清洗干净备用。
2. 辣椒、姜、蒜切成末备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒末继续煸炒。
5. 加入适量料酒、生抽、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 将清洗干净的草鱼块放入锅中,加入足够的水,水面不要过鱼块。
7. 大火烧开后转小火慢慢炖煮约15分钟,直到鱼肉熟透。
8. 最后加入适量的水,收汁,待汁变浓稠即可出锅。
适用人群:

1. 适合所有年龄段的人群,尤其适合老年人和儿童。
2. 草鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,对心血管疾病有一定的预防作用。
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 煮鱼时加入适量的水,可以让鱼肉更加鲜嫩。
4. 煮鱼时尽量不要加太多调料,以免影响鱼肉本身的味道。

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