粤菜南乳蒸猪肉的做法

粤菜南乳蒸猪肉的做法详细介绍
【1】制作流程
材料：
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 南乳 2 块
- 姜片 2 片
- 葱段 2 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
步骤：

1. 将五花肉切成约 1 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将南乳切成小块，姜片和葱段备用；
3. 将焯好水的猪肉块放入蒸锅里，加入适量的南乳、姜片、葱段、料酒和生抽，加入适量的水，用大火蒸 15 分钟；
4. 取出蒸好的猪肉块，加入适量的糖，再放回蒸锅里，用中火蒸 10 分钟，让糖溶化；
5. 最后取出盘子，将蒸好的猪肉块倒扣在盘子里即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合老人、小孩和患有慢性病的人群食用。
禁忌：

1. 南乳是一种较为咸的食物，因此孕妇、乳母、儿童等人群不宜过多食用；
2. 南乳有可能会引起过敏，对于有过敏史的人来说应该避免食用；
3. 南乳有滋阴的作用，但过量食用会导致上火，因此体热的人应该适量食用。
【2】食材清单
材料：
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 南乳 2 块
- 姜片 2 片
- 葱段 2 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
步骤：

1. 将五花肉切成约 1 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将南乳切成小块，姜片和葱段备用；
3. 将焯好水的猪肉块放入蒸锅里，加入适量的南乳、姜片、葱段、料酒和生抽，加入适量的水，用大火蒸 15 分钟；
4. 取出蒸好的猪肉块，加入适量的糖，再放回蒸锅里，用中火蒸 10 分钟，让糖溶化；
5. 最后取出盘子，将蒸好的猪肉块倒扣在盘子里即可。
【3】注意事项

1. 将猪肉块放入蒸锅时，应该将蒸锅里的水加足，这样蒸出来的猪肉口感更好；
2. 蒸好的猪肉块应该倒扣在盘子里，这样能够保持肉质的鲜嫩，口感更佳；
3. 糖溶化后，可以尝一下味道，如果需要可以再加入适量的糖。

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