炒腊肉猪肝湘菜做法

炒腊肉猪肝湘菜的做法配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 腊肉(100克)
- 猪肝(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
【做法流程】

1. 腊肉用清水冲洗干净,切成薄片备用。
2. 猪肝用清水冲洗干净,切成薄片备用。
3. 青椒、红椒去籽洗净,切成块状备用。
4. 姜、蒜、大葱切成末备用。
5. 将猪肝放入碗中,加入适量的盐、鸡精、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟备用。
6. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变软。
7. 加入猪肝煸炒,加入适量的料酒、生抽、糖、盐、鸡精继续翻炒。
8. 加入青椒、红椒块翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟。
9. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合人群:成年人、青少年、儿童、老年人等所有人群。
注意事项:

1. 炒腊肉猪肝时,要热锅凉油,避免过高的温度导致食材变质。
2. 腌制猪肝时,加入适量的淀粉可以使其口感更鲜嫩。
3. 炒腊肉猪肝时,要加入适量的料酒、生抽、糖、盐、鸡精等调味料,以提升菜品的味道。
4. 青椒、红椒块可以根据个人口味适量加入。

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