甲鱼鸡火锅粤菜做法

主题词： 甲鱼鸡火锅，粤菜

1. 制作流程
材料：
- 一只约500克的甲鱼
- 一只约1000克的鸡胸肉
- 适量葱姜蒜
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量白胡椒粉
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量植物油
步骤：

1. 将甲鱼清洗干净，去掉内脏和头，切成小块。
2. 将鸡胸肉清洗干净，切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入甲鱼块，煸炒至表面变色。
6. 加入适量的料酒，煮至甲鱼熟透。
7. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽和老抽，继续煮至鸡肉熟透。
8. 将火锅底料倒入锅中，翻炒均匀。
9. 倒入适量清水，将火锅烧开后转小火煮30分钟。
10. 最后加入葱花点缀即可。
2. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人。
3. 禁忌
孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应当谨慎食用。同时，火锅底料中的酒精和咖啡因含量较高，不适合患有心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病的人食用。
4. 小贴士
在制作过程中，应当注意控制甲鱼和鸡肉的数量，避免过于油腻。同时，火锅底料应当选择健康、营养丰富的食材制作，如葱姜蒜、辣椒等。最后，在食用过程中应注意卫生，避免食用过期或腐烂的食物。

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