豆泡做法川菜

豆泡是川菜中的一道特色小吃,口感鲜美,香甜可口。下面将介绍豆泡的做法。
步骤一:准备好原材料。豆泡的主要原料是黄豆和辣椒,还需要加入葱姜蒜等调料。
步骤二:将黄豆浸泡在水中约4个小时,将豆子泡发至柔软。
步骤三:将泡发的黄豆磨成豆浆,过滤出豆渣。
步骤四:将豆浆倒入锅中,加入适量的热水,加热至煮沸。
步骤五:将煮沸后的豆浆倒入模具中,待豆浆冷却凝固后,取出模具,切成大小相同的小块。
步骤六:将切好的豆泡放入沸水中焯水,煮至变色后捞出备用。
步骤七:热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒和花椒煸炒。
步骤八:将炒好的辣椒和花椒倒入豆泡中,加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
步骤九:将豆泡放入锅中,加入适量的水,煮沸。
步骤十:将煮沸后的豆泡倒入锅中,用小火炖煮约10分钟,直到豆泡熟透,汤汁浓稠即可。
豆泡做法简单,味道鲜美,是川菜中的一道特色小吃。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道美味的豆泡。

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