炒湘菜的做法王刚

炒湘菜的做法王刚
配方:
- 主菜:五花肉 200 克,辣椒 2 个,蒜 3 瓣,姜 1 块,大葱 1 段,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,盐 1/4 茶匙,鸡精 1/4 茶匙,植物油适量。
- 配菜:干豆腐 100 克,青椒 1 个,红椒 1 个,洋葱 1/2 个,胡萝卜 1/4 个,葱花适量,姜末适量,蒜末适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量。
做法流程:

1. 五花肉切成薄片,用料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒、蒜、姜切末备用。
3. 干豆腐切成小块备用。
4. 青椒、红椒、洋葱、胡萝卜切丝备用。
5. 热锅凉油,放入腌制好的五花肉煸炒至变色,取出备用。
6. 锅中留底油,放入蒜末、姜末煸炒出香味,放入辣椒末煸炒至变色。
7. 加入洋葱丝、胡萝卜丝煸炒至蔬菜变软。
8. 加入干豆腐块、青椒、红椒丝煸炒至干豆腐吸收汤汁。
9. 加入炒好的五花肉,继续翻炒均匀。
10. 最后加入盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、肠胃不适者和孕妇食用。
注意事项:

1. 炒湘菜的火候很重要,要把握好火候,避免炒糊。
2. 炒湘菜时,要翻炒均匀,避免食材炒出来的口感不均。
3. 干豆腐是湘菜中常用的配菜之一,口感丰富,但也要适量食用,以免引起消化不良。
4. 在烹制湘菜时,要适量控制油的用量,以免油腻。

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