干锅鸡肉湘菜做法

干锅鸡肉(湘菜)的做法及流程
配方:
- 鸡胸肉 200 克
- 干辣椒 10 个
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成小段,青蒜切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、姜末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火焖煮 5 分钟。
6. 加入适量的生抽、料酒、糖,继续焖煮 10 分钟。
7. 加入干辣椒和青蒜,继续焖煮 5 分钟,直到鸡肉熟透。
8. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 鸡肉块要腌制入味,这样口感更好。
2. 煸炒鸡肉时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 干辣椒和青蒜要适量,以免过辣或过咸。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。

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