川菜酸菜豆腐炖花鲢的做法

川菜酸菜豆腐炖花鲢的做法如下:
材料:
- 花鲢鱼块
- 酸菜
- 豆腐
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 花椒
- 食用油
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 鸡精
步骤:

1. 鱼块去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制一会儿。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 姜蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
4. 酸菜洗净切小块备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒段和花椒煸炒出香味。
6. 加入酸菜翻炒一会儿。
7. 加入花鲢鱼块,翻炒至鱼肉变色。
8. 加入适量的水,烧开后转小火煮约10分钟。
9. 加入豆腐,继续煮5分钟。
10. 加入适量的盐、生抽和鸡精,调味均匀。
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1. 煮一会儿后即可出锅,撒上葱花享用。
酸菜豆腐炖花鲢是一道美味可口的川菜,既清爽又下饭。这道菜的汤汁鲜美,酸辣适中,口感丰富。花鲢和豆腐都是这道菜的重要食材,它们的口感和味道相互协调,使得这道菜更加美味。希望您能够喜欢这道川菜酸菜豆腐炖花鲢。

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