湘菜排骨家常菜做法

湘菜排骨家常菜做法
配方:
- 猪排骨500克
- 辣椒2个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1汤匙
- 鸡精1/2茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,去掉血沫,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄色,加入姜蒜末爆香。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入辣椒末,继续翻炒至排骨入味。
6. 加入适量水,淹没排骨,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨变得软烂入味。
7. 收汁:在煮的过程中不断地收汁,直到汁变浓稠,排骨变得香气四溢。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 排骨在焯水时要去掉血沫,这样煮出来的排骨会更加干净卫生。
2. 煮排骨时,加入适量的水,可以使排骨更加入味,同时避免水过多导致煮烂。
3. 收汁时,要不断地收汁,否则排骨可能会变得过于油腻。
4. 辣椒的数量可以根据个人口味进行调整,但不要放太多,以免影响口感。

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