胡萝卜肉丝湘菜做法窍门

胡萝卜肉丝湘菜做法窍门
配方:
- 胡萝卜丝 200 克
- 猪肉丝 100 克
- 葱花 5 克
- 姜末 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将胡萝卜丝用清水泡一会儿,去除表面的泥沙,然后用厨房纸擦干水分备用。
2. 将猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,放入葱花和姜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
5. 加入胡萝卜丝煸炒均匀。
6. 加入适量的生抽、糖和盐调味。
7. 最后倒入适量的水,焖煮 5 分钟左右,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合素食者和孕妇。
相关事项:

1. 胡萝卜丝需要泡一会儿,去除表面的泥沙,这样炒出来的胡萝卜丝会更加柔软。
2. 腌制猪肉丝的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 炒胡萝卜丝时不宜过久,否则会影响口感和营养素的流失。
4. 加入适量的糖和盐调味,可以提升胡萝卜和猪肉的口感和味道。
5. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,待汤汁浓稠即可,避免过度煮烂。

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