家常牛杂锅底怎么弄好吃 牛杂锅底做法

大家好，关于家常牛杂锅底怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛杂锅底做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 牛杂锅底做法
2. 牛杂锅仔正宗做法
3. 凉拌牛杂 锅底配方
4. 柳州酸辣牛杂锅底做法

牛杂锅底做法

1、香料：沙姜片

（或生姜）、葱、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒等；

2、酱料：柱侯酱、海鲜酱、糖、味精、盐等；

3、准备锅：准备一个25升大锅，将汤底放入锅中

牛杂锅仔正宗做法

红辣椒100克，辣椒油100克，芝麻酱100克，胡萝卜100克。大白菜100克，植物油10克，大蒜10克，料酒10克，老抽10克。

以上就是全部做法，谢谢参考品尝

凉拌牛杂 锅底配方

1、牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。

2、今天老刘就来分享一下“凉拌牛杂”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

熟牛腱子肉、牛舌、牛肚、莴笋、牛筋、胡萝卜、小米辣、油炸花生、香菜、蒜子、自制牛肉辣酱

4、先把熟牛舌外面的一层皮剥去。锅中烧上水，把牛腱子肉、牛舌、牛肚、牛筋放入锅中，加入料酒，再次烧沸腾马上捞出，煮过的牛杂卫生口感又好

5、再用刨切机把莴笋和胡萝卜分别刨成细丝，再把油炸花生压成花生碎，香菜切段，蒜子用捣碎器捣成蒜泥，再把小米辣去蒂切辣椒圈，牛杂都切片，然后把切好的牛杂放入莴笋丝盆中

6、再放入辣椒圈、蒜泥、自制牛肉辣酱、生抽、芝麻油、香醋、麻油、糖一勺提鲜、少许胡椒粉，用筷子搅拌均匀，再放入香菜段，再次搅拌均匀最后撒上白熟芝麻。一盆又香又辣的凉拌牛杂就做好了

7、牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品

柳州酸辣牛杂锅底做法

牛杂洗净，用清水浸泡四至五个小时，中间多换几次水，把血水泡出来至水清为宜；牛杂洗净控水，所用食材和调料准备好

牛杂切大小均匀的块，西红柿去皮切块，大葱切段、蒜用刀拍一下、姜切片备用。炒锅加凉水放入牛肉焯水，开锅后煮稍一会会，把血水煮出来捞出牛肉控水，切记不要过凉水哦，焯肉的水倒掉不要

把牛杂、葱、姜、蒜依次放入砂锅，加入足量的开水，切记！一定要加开水哦

放入料酒、生抽、白糖大火烧开后，改小火慢炖，盖上锅盖炖90分钟

牛肉炖到八成熟加入西红柿，盖锅盖继续炖20分钟，炖至牛肉软烂

放入精盐煮十分钟入味，出锅前放入香菜调味就可以了

文章到此结束，如果本次分享的家常牛杂锅底怎么弄好吃和牛杂锅底做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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