家常菜粤菜冬天做法

冬天是一年四季中最寒冷的季节，对于广东人来说，家常菜粤菜的制作更是一项必不可少的活动。本文将介绍一道冬天常用的家常菜——粤菜冬天做法，以及制作流程、适合人群和禁忌等。
## 粤菜冬天做法
### 菜名：冬菇炖鸡
#### 材料
- 鸡腿肉 2 块
- 冬菇 100 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
#### 做法

1. 鸡肉洗净，切成块，放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
2. 冬菇用清水泡发，去掉杂质，洗净备用。
3. 锅中加水，放入姜片、葱段和腌制好的鸡肉块，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
4. 加入冬菇，继续炖煮 10 分钟，直到鸡肉和冬菇熟透。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
#### 小贴士
- 炖煮鸡肉时，水不要加太多，以免影响口感。
- 冬菇泡发时，要去掉杂质和蒂头，以免影响口感。
### 适合人群
- 这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其适合秋冬季节。
- 这道菜富含蛋白质和氨基酸，对身体有很好的滋补作用。
### 禁忌
- 鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，但也不要过量食用。
- 冬菇是一种营养丰富的食物，但也要适量食用，以免引起消化不良。
## 详细制作流程
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1. 鸡肉块腌制
将鸡腿肉块放入碗中，加入适量的盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
### 2. 冬菇泡发
将冬菇用清水泡发，去掉杂质，洗净备用。
### 3. 炖煮鸡肉
将腌制好的鸡肉块放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
### 4. 加入冬菇
加入冬菇，继续炖煮 10 分钟，直到鸡肉和冬菇熟透。
### 5. 调味
加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
## 总结
粤菜冬天做法是一道美味营养的家常菜，适合各个年龄段的人食用。这道菜富含蛋白质和氨基酸，对身体有很好的滋补作用。同时，它也禁忌适量食用，以免引起消化不良。

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