皮蛋怎么弄好吃冬天(冬天做皮蛋多少天才可以吃)

大家好，今天来为大家分享皮蛋怎么弄好吃冬天的一些知识点，和冬天做皮蛋多少天才可以吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 夏季皮蛋配方
2. 冬天做皮蛋多少天才可以吃
3. 皮蛋粉用法全过程
4. 土鸭松花蛋正宗做法

夏季皮蛋配方

一、配方1）春季、秋季、冬季：无铅皮蛋腌制剂核心料0.55千克、食盐5千克、茶叶末1千克

（96%纯度）、氢氧化钠5.5千克

（或用98%纯碱7.5千克，石灰块14千克代替）、水100千克。

2）夏季：无铅皮蛋腌制剂核心料0.6千克、食盐5千克、茶叶末0.5千克

（96%纯度）、氢氧化钠6千克

（或用98%纯碱8.2千克，石灰块15千克代替）、水100千克。

冬天做皮蛋多少天才可以吃

皮蛋是生活中常见的一种食材，是由鸭蛋或者鸡蛋制作而成的饿，具有独特的风味，喜欢的人很喜欢吃，那刚做的皮蛋多久可以吃呢？下面就来具体看看吧。

刚做的皮蛋一般30-40天后可以吃。

加工皮蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，4个星期后，美味可口的皮蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用。因此，想要吃到美味的皮蛋是需要等待的，蛋白质的分解成氨基酸也需要一定的时间。

皮蛋粉用法全过程

1在一个大瓷碗里放入皮蛋粉，一包皮蛋粉能做50个生鸡蛋，如果准备做30个蛋，就倒半包皮蛋粉，将无铅皮蛋粉加水调成很稠的糊，再加两小勺盐，然后把生鸡蛋用塑料的饭勺放到皮蛋糊里滚一下，捞出来放到塑料袋里，依次把鸡蛋都滚上皮蛋糊。

2鸡蛋都滚上皮蛋糊后，扎紧塑料袋，再套一个厚的塑料袋扎紧，放到安全的地方，我是放到不太用的大洗衣机里，记得要放到一个盆里，预防塑料袋漏水。现在的气温是15度左右，放10天就好了，如果是夏天5天大概就好了。

3到时间后，把袋子打开晾上3天，把蛋上的糊彻底晾干，然后放到上汽的锅里蒸5分钟，刚好是溏心蛋，一定不要多蒸，蛋黄变硬就不好吃了，5个蛋蒸5分钟，10个蛋需要8分钟。蒸好后放凉就可以了。这个变蛋没蒸的话，冬天可以放2个月，蒸熟了3天之内就要吃掉。吃皮蛋一定要多放醋，醋会中和皮蛋的碱性，再加点蒜末，生抽，辣椒油就可以了。

土鸭松花蛋正宗做法

1、到市场上购买新鲜的鸭蛋。

2、同时到市场上购买变蛋粉放入锅中。再放入适量的水搅拌成稀糊。

3、将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆。

4、再将粘满料浆的鸭蛋放入干粉中再滚上一层干粉。

5、用缸或装塑料袋密封，春秋密封存放25天左右，夏天15天左右，冬天30左右就好了。

6、松花蛋就腌制好了，将蛋壳剥去即可食用。

关于皮蛋怎么弄好吃冬天到此分享完毕，希望能帮助到您。

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