芽菜蒸茄子的配方

【芽菜蒸茄子】详细菜谱
制作流程:

1. 将茄子切成长条,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将芽菜洗净,切成小段,备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末煸炒出香味。
4. 加入芽菜段煸炒至变色。
5. 加入焯过水的茄子,煸炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7. 蒸锅中倒入适量清水,将茄子放入锅中。
8. 大火蒸10分钟左右,直到茄子软烂。
9. 取出蒸好的茄子,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群,尤其是素食者和对茄子过敏的人。
禁忌:

1. 茄子属于凉性食物,易刺激肠胃,因此消化不良、肠胃虚弱的人不宜多吃。
2. 茄子不宜和碱性食物一起食用,如胃酸过多的人不宜多吃芽菜。
3. 茄子不宜和肉类一起食用,以免影响营养吸收。
口感评价:
这道菜口感鲜美,茄子软烂,芽菜香味浓郁,非常适合夏天食用。
营养价值:

1. 茄子含有维生素E,有抗氧化和防晒作用,对保护心血管和预防癌症有一定作用。
2. 茄子是低脂、低热量的食物,适合减肥人群食用。
3. 芽菜含有丰富的维生素和矿物质,可以提高身体免疫力,预防感冒和其他疾病。
总结:
芽菜蒸茄子是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。茄子和芽菜的搭配不仅美味可口,还营养丰富,适合所有人群食用。但需要注意的是,茄子属于凉性食物,易刺激肠胃,因此消化不良、肠胃虚弱的人不宜多吃。同时,茄子不宜和碱性食物一起食用,如胃酸过多的人不宜多吃芽菜。

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