重庆清江老街美食

重庆清江老街美食

一、适合人群

1.喜欢辣味美食的人；
2. 喜欢尝试新奇口味的人；
3. 身体健康的人。

二、禁忌

1.孕妇和小孩不要食用；
2. 患有肠胃疾病的人不要食用；
3. 对辣椒过敏的人不要食用。

三、详细制作流程

1.食材： - 五花肉 500 克； - 干花椒 10 克； - 葱姜蒜适量； - 食用油 适量； - 料酒 适量； - 生抽 适量； - 盐 适量； - 冰糖 适量。
2. 步骤： 1)将五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片； 2)热锅冷油，放入葱姜蒜爆香； 3)加入干花椒煸炒出香味； 4)加入肉片煸炒至变色； 5)加入适量的料酒、生抽、盐、冰糖翻炒均匀； 6)加入适量的水，水量刚好没过肉片，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟至 1 小时。
3. 制作流程： 1)将炖好的肉片盛出，撒上葱花即可； 2)另起锅热油，放入适量盐，煸炒干花椒和葱姜蒜； 3)加入肉片和冰糖翻炒均匀，待冰糖融化后即可出锅； 4)将炒好的肉片和干花椒、葱姜蒜一起放在碗中，上面撒上葱花即可。

四、总结 这道五花肉炖干花椒是一道口感鲜美、香辣可口的老街美食，适合所有人群食用，尤其适合喜欢辣味和尝试新奇口味的人。同时，需要注意的是，孕妇和小孩不要食用，患有肠胃疾病的人不要食用，对辣椒过敏的人不要食用。

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