食谱大全及做法家常菜川菜

川菜食谱大全

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感独特而著名。以下是一些经典的川菜食谱,供您参考:

1. 麻婆豆腐:将豆腐切块,用沸水焯水后沥干备用。将猪肉末炒至变色,加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末等炒香,再加入豆腐煮至入味即可。
2. 水煮鱼:将鱼片、蔬菜等食材切成小块,加入高汤或清水煮至沸腾,再加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末等炒香,最后撒上葱花即可。
3. 回锅肉:将猪肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅冷油,将肉片炸至金黄酥脆,再加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱、花椒等炒香,最后加入蔬菜即可。
4. 酸辣汤:将西红柿、鸡蛋、木耳等食材切成小块,加入高汤或清水煮至沸腾,再加入葱姜蒜、辣椒、醋等调味,最后撒上葱花即可。
以上是一些川菜食谱的做法,不仅美味可口,而且营养价值也很高。如果您想尝试正宗的川菜,不妨多多尝试这些食谱。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/WmFBP6HXbudF.html