粤菜做法教材高清版

粤菜做法教材高清版

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著名。今天，我们将为您介绍一份经典的粤菜菜谱——【宫保鸡丁】，让您亲身感受粤菜的魅力。
## 制作步骤
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1. 准备食材
- 鸡胸肉：250克
- 干辣椒：8-10个
- 花生米：50克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
### 2. 切配

1. 将鸡胸肉洗净切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段，花生米炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
### 3. 烹饪

1. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
2. 留底油，放入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
3. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 倒入鸡肉块和花生米翻炒均匀。
5. 加入生抽、糖、鸡精调味。
6. 倒入适量水，焖煮10分钟左右，待汤汁收干即可。
### 4. 摆盘
将炒好的宫保鸡丁装盘，撒上葱花点缀即可。
## 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和儿童。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，富含维生素B、铁、锌等营养成分，有助于增强身体免疫力和促进骨骼健康。干辣椒和花生米则含有不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和血压。
## 禁忌

1. 鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，但胆固醇含量较高，因此高胆固醇的人群应适量食用。
2. 干辣椒和花生米中含有辣椒和花椒等成分，容易引起肠胃不适，因此有肠胃问题的人群应避免食用。
3. 这道菜的汤汁较浓稠，容易让人产生饱腹感，但也容易让人感到口渴，因此容易脱水的人群应注意适量食用。
粤菜做法教材高清版是一本详细菜谱，介绍了粤菜的做法及适合人群、禁忌等。通过这本书，您将能够深入了解粤菜的特点，并亲自尝试制作，感受粤菜的魅力。

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