川菜椒盐羊排做法大全

【川菜椒盐羊排做法大全】
一、制作流程

1. 准备食材:羊肉、椒盐、盐、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋等。
2. 羊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、姜片、葱段腌制20分钟。
3. 鸡蛋打散,加入淀粉、盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀,将腌制好的羊肉块沾上蛋液,再裹上淀粉均匀。
4. 锅中热油,将沾有淀粉的羊肉块放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,放入煎好的羊肉块,加入适量的盐、糖、生抽、老抽翻炒。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到羊肉熟透。
7. 最后加入椒盐,继续翻炒均匀,使椒盐充分包裹在羊肉上即可。
二、适合人群

1. 适合爱吃羊肉的人群,特别是烧烤、火锅等烤制食品爱好者。
2. 羊肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,营养丰富,适合免疫力低下、心血管疾病等人群食用。
3. 孕妇、老年人、孩子和脾胃虚弱的人群,不宜过多食用羊肉,以免对身体造成不良影响。
三、禁忌

1. 羊肉属于热性食物,容易引起胃肠道不适,特别是脾胃虚弱、腹泻、腹胀等症状的人不宜过多食用。
2. 羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪,容易引起体重增加,因此需要适量食用。
3. 患有羊肉过敏的人群不宜过多食用。
四、总结
川菜椒盐羊排是一道口感鲜美、香辣可口的川菜名菜,制作流程简单,适合各个年龄段的人群食用。制作过程中需要注意食材的选择、烹饪方法、调味等方面的细节,以确保菜肴的口感和质量。

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