高笋丝炒肉丝的川菜做法

(一)制作流程

1. 高笋丝的选购:选用鲜嫩的高笋,去头去尾,洗净切丝。
2. 猪肉的选购:选用瘦肉,去筋膜,洗净切丝。
3. 调料的准备:将葱姜蒜切末,加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀备用。
4. 炒制肉丝:热锅凉油,将肉丝煸炒至变色捞出备用。
5. 炒制高笋丝:热锅凉油,加入高笋丝煸炒至变色捞出备用。
6. 加入调料:将炒好的肉丝和炒好的高笋丝加入锅中,加入盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
7. 装盘:将炒好的菜装盘,撒上葱花点缀即可。
(二)适合人群
这道菜适合以下人群食用:

1. 高血压、心脏病、肥胖症等心血管疾病患者。
2. 营养不良,瘦弱的人群。
3. 喜欢吃辣的人。
(三)禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、肝病等消化系统疾病患者。
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等不宜多吃。
(四)总结
高笋丝炒肉丝是一道川菜经典菜品,高笋丝鲜嫩可口,肉丝口感香嫩,配合适量的调料,味道十分美味。这道菜适合各种人群食用,但孕妇、哺乳期妇女、儿童等不宜多吃,以免引起不良反应。

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