干的酸菜烧什么好吃

干酸菜烧什么好吃?
酸菜是一种传统的中国调味料,常用于炖肉、煮鱼、炒菜等菜肴中。由于酸菜具有清爽、开胃、去腥、下饭等特点,因此深受广大食客的喜爱。下面,我们将介绍一种干酸菜烧的美味佳肴:干酸菜烧红烧肉。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
禁忌:

1. 酸菜中含有酸菜素,会减弱血液的凝固功能,对血管有一定的危害,因此患有血液疾病的人应少食或不食酸菜。
2. 酸菜中含有硝酸盐,过量食用会对人体造成危害,引起亚硝酸盐中毒。
制作步骤:
材料:
- 五花肉 500 克
- 干酸菜 100 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 将干酸菜用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入五花肉块,煸炒至肉变色。
5. 加入料酒,煮至香味挥发。
6. 加入生抽和老抽,继续煮至肉块表面微微上色。
7. 加入适量的清水,放入干酸菜。
8. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,炖煮 20 分钟。
9. 加入冰糖,继续炖煮 10 分钟,直到汁变浓稠。
10. 将干酸菜取出备用,红烧肉装盘即可。
总结:
干酸菜烧红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。通过使用干酸菜的独特味道,使红烧肉更加入味,同时也减少了肉类的脂肪和油腻感。这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。但是,由于酸菜中含有硝酸盐,因此患有血液疾病的人应少食或不食酸菜。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/WtlL9FFdsaVy.html