米酿怎么弄好吃，米酿做法

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本文目录

1. 大米酿酒的家常做法
2. 奥利奥桃花米酿好吃吗
3. 米酿做法
4. 眷村米酿喝法

大米酿酒的家常做法

食材清单

圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）

详细做法

1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。

?2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

3、酒曲倒入凉开水中，混合。

?4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。

?6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。

?7、第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。

?第三天时，已经开始出酒汁，这是个糖化过程。酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳，桶内压力过大，糯米往上飘浮，并且不断产生二氧化碳，因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间，防子发酵过程中外溢。

?第四天，打开盖子，糯米上长满白色菌丝，这不是坏了，是正常现象，用干净的勺子搅拌一下，再盖上盖子，继续发酵。如果打开盖子看到了黑色的菌丝，那就是前期消毒没做好，基本上就不可以要了。

?第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。

?第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。

奥利奥桃花米酿好吃吗

个人认为桃花米酿奥利奥好吃，是那种桃汁味儿＋淡淡的韩式米酒味??的味道，米酿淡淡的比较回味，很不错的新品口味。

米酿做法

食材：糯米一斤、甜酒曲4克、凉白开370亳升；

做法步骤：

1.糯米提前用水泡一夜，直至涨发，用手指可以轻松碾碎的状态。

2.糯米泡好洗净，均匀的铺在垫有纱布的蒸锅里，盖上锅盖蒸30分钟左右。

3.准备凉开水，将备好的酒曲用凉开水化开。（注意留一部分待用）

4.准备一个干净盆子，将蒸熟的糯米倒进来，捣散放凉，冷却到温热不烫手，然后倒入化开的酒曲，再加入凉开水搅拌均匀。

5.翻拌好后，倒入要发酵的容器中，压实，在中间挖一个坑，表面撒一层留下的酒曲，确定凉透后盖保鲜膜，30度室温36小时左右即可出酒酿。（夏天的话一般放阳台就可以啦）

眷村米酿喝法

1:可直接饮用（冰镇或加冰块口感更佳）

2:加小汤圆和枸杞，煮成酒酿桂花枸杞小圆子

3:做酒酿蛋花羹

OK，关于米酿怎么弄好吃和米酿做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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