粤菜大厨广东肠粉做法

粤菜大厨广东肠粉做法
广东肠粉是广东地区的一道传统美食，以其嫩滑的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱。今天，我们将介绍粤菜大厨广东肠粉的做法，让您也能自己动手做一道美味的肠粉。
步骤一：准备食材
要制作广东肠粉，需要准备以下食材：
- 肠粉：100克
- 瘦肉：50克
- 虾仁：50克
- 青菜：适量
- 鸡蛋：1个
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
步骤二：制作肠粉

1. 将瘦肉和虾仁洗净，切成小块，用盐、生抽、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的水淀粉搅拌均匀。
3. 将肠粉放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
4. 将青菜洗净，切成小块备用。
5. 在碗中加入适量的食用油，将鸡蛋液倒入锅中，炒熟后捞出备用。
6. 将炒好的鸡蛋放入碗中，加入适量的生抽、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
7. 将肠粉放入碗中，加入适量的蛋汁，搅拌均匀。
8. 将肠粉装入碗中，加入适量的瘦肉和虾仁，撒上青菜即可。
步骤三：烹饪技巧

1. 煮肠粉时，放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
2. 将蛋汁加入适量的水淀粉搅拌均匀，以确保蛋汁的嫩滑。
3. 在烹饪过程中，加入适量的盐和鸡精，以保持食材的鲜味。
步骤四：品尝美食
完成制作后，可以品尝自己亲手制作的广东肠粉，它嫩滑的口感和鲜美的味道一定会让您满意。
粤菜大厨广东肠粉做法简单易懂，所需的食材和步骤也比较简单。如果您也想尝试自己动手做一道美味的广东肠粉，可以按照以上步骤进行操作。

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