粤菜家庭菜谱做法

【粤菜家庭菜谱】——【红烧肉】
一、材料
- 猪五花肉 500克
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3粒
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
二、步骤

1. 将猪五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮翻炒均匀。
3. 加入适量的清水，放入红烧肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到红烧肉变得软糯入味。
4. 加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。红烧肉富含优质的蛋白质和脂肪，有助于增强体力、提高免疫力和促进生长发育。
四、禁忌

1. 猪肉不宜与橘子、芋头、辣椒、蒜、鸡蛋、牛奶等食品一起食用。
2. 红烧肉味道浓郁，口感鲜美，但过于油腻，不宜多吃，建议每餐摄入量不超过200克。
五、总结
红烧肉是一道粤菜经典菜品，口感鲜美、软糯入味，适合所有人群食用。制作红烧肉需要掌握火候和配料，初学者可以先用少量油将肉块煸炒出香味，然后再加入适量的调料，最后焖煮40-50分钟即可。

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