广东粤菜萝卜爆炒牛肉做法

【萝卜爆炒牛肉】

1. 制作流程
材料：
- 牛肉(瘦型)200克
- 萝卜(中等大小)1个
- 蒜头(适量)
- 姜(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤：

1. 牛肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 萝卜去皮，切成块状，蒜头、姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的牛肉，煸炒至变色。
5. 加入萝卜块，继续翻炒，加入适量的盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
2. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。牛肉富含蛋白质，能够增强体力，提高免疫力；萝卜富含维生素C和纤维素，能够促进消化，预防便秘；蒜头、姜等调味料能够提升这道菜的口感，增加食欲。
3. 禁忌
由于牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，因此对于身体素质较弱的人来说，食用过量可能会引起消化不良、腹胀等不适症状。同时，由于萝卜有可能会引起胃寒、腹泻等症状，因此对于胃寒、腹泻的人来说，不宜多吃萝卜。
4. 注意事项

1. 炒萝卜的时间不宜过长，否则会影响这道菜的口感。
2. 牛肉腌制的时间不宜过长，否则会影响这道菜的口感。
3. 这道菜中加入适量的淀粉勾芡，可以提升口感，但不宜过量。
4. 孕妇、哺乳期妇女、胆固醇偏高者等人群，不宜多吃这道菜。

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