好吃的川菜家常菜做法大全

川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,被誉为“山珍海味之冠”。下面介绍一款好吃的川菜家常菜做法大全,供您参考。
【干煸四季豆】
材料:
四季豆 500 克
猪肉末 100 克
干辣椒 8-10 个
葱姜蒜适量
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
生抽 适量
料酒 适量
制作步骤:

1. 四季豆去头去尾洗净切段,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 猪肉末用盐、糖、鸡精、料酒、生抽、姜末拌匀备用。
3. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后倒入四季豆煸炒至变色,捞出备用。
5. 再倒入猪肉末煸炒至变色,加入干辣椒、葱姜蒜末继续煸炒。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒和适量清水,翻炒均匀。
7. 加入炒好的四季豆,翻炒均匀后盖上锅盖焖煮片刻。
8. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是高血压、心脏病、糖尿病等病人。
禁忌:

1. 四季豆中含有皂角素,容易引起恶心、呕吐、腹泻等症状。
2. 食用四季豆时,一定要炒熟煮烂,否则容易中毒。
【麻婆豆腐】
材料:
豆腐 200 克
牛肉末 100 克
豆瓣酱 2 汤匙
辣豆瓣酱 1 汤匙
蒜末 适量
姜末 适量
葱花 适量
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
生抽 适量
料酒 适量
制作步骤:

1. 豆腐切成小块备用。
2. 牛肉末用盐、糖、鸡精、生抽、料酒、姜末拌匀备用。
3. 热锅凉油,油热后倒入豆瓣酱、辣豆瓣酱和蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆腐块,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒和适量清水,煮至豆腐软烂。
6. 加入牛肉末,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是心血管疾病、高血压、高脂肪和高胆固醇患者。
禁忌:

1. 豆腐是一种高钙、高蛋白质的食物,但过量食用也容易引起消化不良。
2. 牛肉末中含有蛋白质,过量食用容易引起消化不良。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Wzd9FLvMdRBx.html