官爆鸡丁的做法川菜家常菜

【官爆鸡丁】的做法川菜家常菜
(1)适合人群
官爆鸡丁是一道营养丰富、口感鲜美的川菜家常菜,适合各个年龄段的人群食用。尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者食用,有助于提高身体免疫力和抗病能力。
(2)制作流程

1. 鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右;
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,油热后加入干辣椒和花椒爆香;
4. 加入鸡肉丁煸炒至变色;
5. 加入葱姜蒜末继续翻炒;
6. 加入酱油、糖、醋、料酒、鸡精等调味料,炒匀后即可出锅。
(3)禁忌
官爆鸡丁是一道美味可口的川菜,但也有一些食用禁忌。鸡肉属于高蛋白食品,容易引起消化不良,因此在食用时应注意适量,避免过量食用。另外,干辣椒和花椒在烹制过程中容易刺激胃肠道,因此胃肠功能不佳的人应避免食用过多。
(4)注意事项

1. 鸡肉丁要煸炒至变色,口感更加鲜嫩;
2. 调味料要适量,以免过于咸甜,影响口感;
3. 干辣椒和花椒要适量,以免刺激胃肠道;
4. 葱姜蒜切末时,应把末和汁分开放置,以免炒糊。

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