川菜小抄肉做法

【川菜小抄肉做法】
【适合人群】
适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
【制作流程】

1. 猪五花肉去筋膜,切成小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入葱姜蒜末继续煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过肉块,大火烧开。
7. 转小火焖煮,焖煮过程中定期翻动肉块,直至汁汁浓稠,肉质软烂即可。
8. 小抄肉制作完成,可以根据个人口味加入适量的辣椒面、花椒面等调味料。
【禁忌】

1. 食用前请先焯水去血水。
2. 胆固醇偏高者和肝病患者谨慎食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女谨慎食用。
【总结】
川菜小抄肉是一道口感鲜美、香辣可口的川菜经典菜肴。制作小抄肉需要掌握好火候和烹饪技巧,才能让肉质软烂、汁汁浓稠,口感鲜美。这道菜适合各种人群食用,但胆固醇偏高者和肝病患者谨慎食用,孕妇和哺乳期妇女谨慎食用。

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