泡鸡爪要怎么弄好吃 泡鸡爪的做法

大家好，今天来为大家分享泡鸡爪要怎么弄好吃的一些知识点，和泡鸡爪的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 泡鸡爪怎么做才最美味
2. 泡鸡爪最正宗的方法
3. 泡鸡爪的做法
4. 泡鸡脚的详细制作方法

泡鸡爪怎么做才最美味

用料

主料、鸡爪500克小米辣1瓶。

辅料、胡萝卜1根大葱1根糖10克米醋1勺盐2克。

泡鸡爪的做法。

1.备好食材。

2.剪去鸡爪尖。

3.在对半切开更入味。

4.洗干净。

5.放锅里煮20分钟。

6.捞出等凉胡萝卜切条。

7.放入玻璃碗里加胡萝卜大葱姜片盐糖米醋。

8.倒入小米辣淹住鸡爪和胡萝卜等。

9.用保鲜膜密封放入冰箱冷藏3小时以上或一晚味道更好。

10.装入碗里开吃。

泡鸡爪最正宗的方法

方法/步骤分

1，准备好新鲜的鸡爪，用剪刀把鸡爪的指甲剪掉。

2，洗净后，对半切开。

3，鸡爪冷水下锅，放入香叶，再倒入适量的料酒，煮20分钟。

4，鸡爪煮好后，捞起，在水龙头下过一下冷水。

5，再倒入冷开水中浸泡十分钟。

6，泡好的鸡爪装入碗中，放入适量的盐、糖、料酒、蒜末、姜丝、辣椒、香菜、柠檬片、香醋、胡椒粉生抽。

7，用手将鸡爪和配料抓匀。

8，抓匀后，静置，泡两个小时即可食用。

泡鸡爪的做法

食材主料：凤爪500克、泡椒1份

辅料：食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6、根姜10克、蒜10克、泡椒适量

做法：

1.将新鲜购得凤爪用清水清洗干净，再用剪刀剪去凤爪指甲，最后将凤爪切成小段，放入盆中。

2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，用力抓搓至凤爪表面干涩，这样做出来的泡椒凤爪颜色更白，口感更脆。

3.腌制5分钟后，再用清水将腌制后的凤爪冲洗干净。这样可以除去调料带来的重味，防止影响泡椒的口味。

4.锅中放入水烧开，再放入花椒、八角、最后凤爪入锅，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥。同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。

5.此时，另取一口锅，在锅中放入清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，然后用中火煮开。

6.与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。之后将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉。

7.当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽。

8.将过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出即可食用。

扩展资料：

凤爪，鸡爪的餐饮界民间别称。泡椒凤爪（红泡椒、野山椒即小米椒均可，以山椒凤爪风味最佳），用精选肉鸡爪泡制而成，发源于重庆的民间独特美食，后逐渐流行于四川和重庆地区，近几年重庆本土企业包装凤爪产业化，握有发明专利，又流传至大江南北，深受全国人民欢迎。

泡凤爪是用鸡爪、辣椒制作的一道是四川省传统小吃，属于川菜系。辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

泡椒凤爪是起源于成都的独特汉族特色小吃，属川菜。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称，此款具有开胃生津、促进血液循环的功效，制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。

注意事项

全国各地均有包装化的泡椒凤爪小吃，品牌不一。宜选择有国家卫生许可标志的品牌食用，以免使用了用有害化学物质进行漂白过的有害凤爪。消费者切勿为美食选择不安全的杂牌。要论风味，最佳的还是店铺民间制作的才最为独特而新鲜，而真正的凤爪一般会略微发黄。

泡鸡脚的详细制作方法

泡鸡脚是一道美味的传统食品，制作方法如下：

1.准备材料：新鲜鸡脚、姜片、葱段、料酒、盐、味精、醋、辣椒粉等。

2.将鸡脚清洗干净，放入锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段、料酒，煮开后改小火煮30分钟。

3.将鸡脚捞出，放入冷水中浸泡10分钟，然后去掉鸡脚上的皮和骨头。

4.将去皮去骨的鸡脚放入容器中，加入盐、味精、醋、辣椒粉等调料，搅拌均匀，放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。注意事项：制作过程中一定要注意卫生，鸡脚必须煮熟后再进行下一步操作，食用时要加热至完全热透。

关于本次泡鸡爪要怎么弄好吃和泡鸡爪的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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