碎红辣椒炒肉湘菜做法视频

碎红辣椒炒肉湘菜做法视频

配方:碎红辣椒 100 克,瘦猪肉 200 克,大葱 1 根,生姜 1 小块,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,盐 1/4 茶匙,白胡椒粉 1/8 茶匙,鸡精 1/8 茶匙,植物油适量。
做法流程:

1. 碎红辣椒切成小段,瘦猪肉切成薄片,大葱切段,生姜切成丝备用。
2. 热锅凉油,加入碎红辣椒段煸炒出香味。
3. 加入瘦猪肉片煸炒至变色,加入料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
4. 加入大葱和生姜丝继续翻炒,使香味更加浓郁。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,中火煮至水快干时再翻炒几下即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、消化不良等慢性病患者。
注意事项:

1. 瘦猪肉要切成薄片,口感更佳。
2. 碎红辣椒要煸炒出香味,否则口感会差。
3. 炒好后加入适量的水,盖上锅盖,中火煮至水快干时再翻炒几下,这样可以让肉更加嫩滑。
4. 食用时要避免过量,以免引起消化不良。

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