半个肘子的家常做法川菜

半个肘子的家常做法川菜
【h21】制作肘子
肘子是川菜中的经典菜肴之一,制作肘子需要选用优质的肉料,经过多道工序制作而成。在制作肘子时,需要注意火候和时间的把握,以保证肘子的肉质鲜嫩。
【h22】制作流程

1. 选用优质的猪肘,去掉骨头和皮,将肉洗净备用。
2. 将肘子放入锅中,加入清水,煮至八成熟。
3. 将肘子捞出,沥干水分,放入碗中。
4. 加入葱姜蒜末、料酒、酱油、白糖、醋、清水等调料,拌匀腌制20分钟。
5. 将腌制好的肘子放入烤箱中,烤制20分钟,翻面再烤20分钟。
6. 取出烤好的肘子,切成薄片即可食用。
适合人群:
适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
禁忌:

1. 肘子属于油腻食品,容易引起消化不良,因此胃肠不适的人应适量食用。
2. 烤制后的肘子容易上火,因此容易口干舌燥、易怒的人应适量食用。
【h23】肘子的配料
在制作肘子时,可以根据个人口味和喜好加入不同的配料,下面是一个简单的肘子配料表:
| 配料 | 用量 |
| --- | --- |
| 葱姜蒜末 |适量 |
| 料酒 |适量 |
| 酱油 |适量 |
| 白糖 |适量 |
| 醋 |适量 |
| 清水 |适量 |
【h24】总结
半个肘子的家常做法川菜是一道美味可口的川菜经典菜肴,制作肘子需要选用优质的肉料,经过多道工序制作而成。在制作过程中需要注意火候和时间的把握,以保证肘子的肉质鲜嫩。烤制后的肘子容易上火,因此容易口干舌燥、易怒的人应适量食用。适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。

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