湘菜炖牛腩的做法

湘菜炖牛腩的做法

配方:
- 牛腩 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 盐 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 牛腩切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜片、葱段、料酒和牛腩块煸炒出香味。
3. 加入适量的水,放入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮,烧开后转小火炖煮 40 分钟至牛腩变软烂。
4. 加入适量的盐调味,继续炖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合中高收入人群,特别是家庭聚餐。
注意事项:

1. 炖煮牛腩的时间需要根据牛腩的大小和个人口味来调整。
2. 炖煮过程中需要不断翻动牛腩,防止煮烂不均匀。
3. 牛腩容易入味,但也需要适当的盐调味,以保障口感。

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