湘菜猪横脷做法

湘菜猪横脷做法

配方:
- 猪横脷(约500克)
- 青蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将猪横脷切成约
1.5厘米厚的片,用开水焯水后捞出备用。
2. 青蒜切段,干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒、姜、蒜末煸炒出香味后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉继续煸炒。
4. 加入焯水后的猪横脷片,煸炒均匀后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约15分钟。
5. 加入适量的食用油,收汁收至猪横脷表面微微金黄即可。
适用人群:

1. 适合成年男性、女性及老年人食用。
2. 猪横脷肉质细嫩、口感好,适合喜欢吃肉类的人食用。
注意事项:

1. 猪横脷焯水后要捞出备用,避免食用时污染。
2. 炖煮时火候要适中,不要过旺,避免猪横脷煮烂。
3. 加入适量的食用油,可以让猪横脷表面金黄,口感更香。

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