川菜猪肠的做法

川菜猪肠的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中猪肠也是川菜中非常有名的一道小吃。下面介绍一种川菜猪肠的做法。
材料:
- 猪肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
步骤:

1. 先将猪肠清洗干净,然后用刀在肠道壁上切几刀,以便于入味。
2. 把切好的猪肠放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后加入辣椒段煸炒。
5. 加入适量的盐和料酒,煮一会儿让猪肠入味。
6. 然后再加入适量的鸡精、生抽和白糖,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,把猪肠放入锅中,盖上锅盖煮10分钟左右,直到猪肠熟透。
8. 把煮好的猪肠捞出,沥干水分,装盘即可。
这道菜味道鲜美,口感柔嫩,是川菜猪肠的代表作之一。希望您能够喜欢这道菜。

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