腐竹烧排骨湘菜做法大全
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2023-07-03 20:29:55
腐竹烧排骨,湘菜做法大全
腐竹烧排骨是一道湘菜经典菜品,以腐竹和排骨为主要材料,口感鲜美,营养丰富。腐竹是湖南传统名菜之一,质地软嫩,口感丰富。而排骨则是一种高蛋白、低脂肪的肉类,对人体健康非常有益。
以下是腐竹烧排骨的详细做法:
材料:
- 排骨 500克
- 腐竹 200克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去除血水,沥干备用。
2. 腐竹用清水泡发,去除杂质,切成段备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色,加入姜片、葱段、料酒,煮至水分收干。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续煮5分钟,再加入腐竹,煮10分钟左右。
5. 最后加入适量的水,大火煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到排骨和腐竹入味即可。
