粤菜鱼肠的做法

粤菜鱼肠的做法
鱼肠是一种传统的广东美食，以其脆爽的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱。今天，我们将介绍一种粤菜鱼肠的做法，让你在家也能制作出美味的鱼肠菜肴。
材料：
- 鱼肠 500 克
- 虾仁 100 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜末 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将鱼肠清洗干净，用剪刀剪成小段，用盐水腌制 15 分钟备用。
2. 虾仁和瘦肉末分别加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉、生粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油，加入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁和瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、盐、鸡精、胡椒粉调味，继续煸炒至熟透。
5. 将炒好的鱼肠倒入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火煮开后转小火煮 5 分钟，让鱼肠入味。
7. 最后加入一些生抽和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
粤菜鱼肠的做法非常简单，只需要将鱼肠和虾仁、瘦肉末混合在一起，加入适量的调料煸炒，最后煮熟即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐。

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