粤菜腐竹的各种做法

粤菜腐竹的各种做法
腐竹是广东传统的名菜之一，不仅口感丰富，而且营养丰富。粤菜腐竹的做法有很多种，下面介绍几种常见的做法。

1. 腐竹烧鸡腿
将鸡腿肉切成小块，加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、清水等调料腌制20分钟。将腐竹切成段，放入锅中焯水备用。热锅凉油，将腌制好的鸡腿肉块放入锅中煸炒，加入腐竹一起炒匀，最后加入适量的糖、料酒、鸡精调味即可。
2. 腐竹炒牛肉
将牛肉切成薄片，加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、清水等调料腌制20分钟。将腐竹切成段，放入锅中焯水备用。热锅凉油，将腌制好的牛肉块放入锅中煸炒，加入腐竹一起炒匀，最后加入适量的糖、盐、料酒、鸡精调味即可。
3. 腐竹蒸鱼
将鱼肉切成薄片，加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、清水等调料腌制20分钟。将腐竹切成段，放入锅中焯水备用。将蒸锅水开后，将腐竹和腌制好的鱼肉放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。
4. 腐竹煲仔饭
将米洗净，加入适量的清水，煮至八成熟时加入腐竹。加入适量的酱油、糖、鸡精、清水等调料，继续煮至饭熟即可。
以上是粤菜腐竹的各种做法，每种做法都有不同的特点和风味。腐竹作为广东的传统美食，不仅口感丰富，而且营养丰富，是健康饮食的选择之一。

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