粤菜腐竹焖鱼腩做法

粤菜腐竹焖鱼腩做法详细菜谱
【材料】
- 鱼腩 500 克
- 腐竹 100 克
- 蒜头 2 瓣
- 姜 1 片
- 红椒 1 个
- 调味料 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
【步骤】

1. 鱼腩去鳞、去骨，切成块状，用少量盐和料酒腌制一下备用。
2. 腐竹切成段，蒜头、姜切末，红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
4. 留底油，加入蒜末、姜末煸炒出香味，加入腐竹翻炒一下。
5. 加入适量的生抽、料酒、糖、鸡精和水，烧开后转小火煮约 5 分钟。
6. 加入煎好的鱼块，继续煮 3-5 分钟，直到鱼块熟透。
7. 最后加入红椒丝，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢美食的人群。
【禁忌】

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 感冒、发烧、腹泻、肝病等疾病患者应慎用。
3. 腐竹本身有一定的湿气，脾胃虚弱、易腹泻的人不宜多吃。
【总结】
腐竹焖鱼腩是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜。这道菜用鱼和腐竹作为主要食材，口感鲜美，汤汁浓郁。制作过程简单易学，适合家庭制作。但需要注意的是，孕妇、哺乳期妇女、感冒、发烧、腹泻、肝病等疾病患者应慎用，孕妇应避免食用。

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