湖南湘菜土鸭子的做法

湖南湘菜土鸭子的做法配方及做法流程如下:
配方:
- 土鸭一只(约
1.5kg)
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 土鸭去内脏,洗净,斩成大块,放入开水中焯水后捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
3. 加入土鸭块,翻炒至上色,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 直至汤汁浓稠,鸭肉入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、感冒发热者、心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 土鸭应先焯水去腥,再沥干备用。
2. 炖煮过程中要加入适量的清水,以免鸭肉过干。
3. 汤汁浓稠适中,以便入味。

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