粤菜石斑鱼炒豌豆的做法
小编原创
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2023-08-13 09:52:00
粤菜石斑鱼炒豌豆的做法详细介绍
【粤菜石斑鱼炒豌豆的做法】
1. 石斑鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒腌制15分钟。
2. 豌豆去皮,洗净,切成小块。
3. 热锅凉油,放入石斑鱼块煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,放入豌豆翻炒。
5. 加入料酒,炒匀后倒入适量清水,放入石斑鱼块,加盖煮5分钟。
6. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味,再翻炒几下即可。
【粤菜石斑鱼炒豌豆的做法】2. 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。豌豆富含维生素C、纤维素等营养成分,有助于促进肠道蠕动,帮助消化。石斑鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质,有助于增强记忆力和促进心脏健康。
【粤菜石斑鱼炒豌豆的做法】3. 禁忌:
这道菜虽然营养丰富,但并不是所有人都适合食用。对于患有胃肠道疾病的人来说,石斑鱼的油腻和腥味可能会加重症状。此外,豌豆中含有草酸,可能会影响钙吸收,因此孕妇、哺乳期妇女和骨质疏松者不宜多吃。
【粤菜石斑鱼炒豌豆的做法】4. 制作步骤:
1. 将石斑鱼块用盐、料酒腌制15分钟。
2. 豌豆去皮,洗净,切成小块。
3. 热锅凉油,放入石斑鱼块煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,放入豌豆翻炒。
5. 加入料酒,炒匀后倒入适量清水,放入石斑鱼块,加盖煮5分钟。
6. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味,再翻炒几下即可。
【粤菜石斑鱼炒豌豆的做法】5. 总结:
石斑鱼炒豌豆是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜。这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。豌豆富含维生素C、纤维素等营养成分,有助于促进肠道蠕动,帮助消化。石斑鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质,有助于增强记忆力和促进心脏健康。但孕妇、哺乳期妇女和骨质疏松者不宜多吃。
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