粤菜石斑鱼煎炒的做法

粤菜石斑鱼煎炒的做法
石斑鱼是广东传统的名菜之一，煎炒的做法更加美味。以下是粤菜石斑鱼煎炒的做法。
材料：
- 石斑鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 油适量
步骤：

1. 石斑鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、鸡精腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的石斑鱼块，煸炒至鱼块表面金黄色。
5. 加入青红椒块，继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟，让石斑鱼入味。
7. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，继续煮1-2分钟。
8. 最后收汁，让石斑鱼块表面呈现出红亮的颜色即可。
粤菜石斑鱼煎炒的做法步骤简单，口感鲜美。可以搭配各种蔬菜和米饭一起食用。

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